ケシの実パンのクルトン付きアンコウの煮込み

準備

1. テフロン加工のフライパンにオリーブオイル少々と、ニンニクひとかけを入れて香りを立たせます。そこに薄切りに切ったアンコウを加え、表面に火を入れ、ケイパーとけしの実を加えます。そこにスパークリングワインを加えてアルコールをとばします。
2. ポミのカットトマトを加え、約１５分煮込みます。
3. 深いお皿にアンコウ煮込みとたっぷりのソースをよそい、別にトーストしておいたけしの実のパンを添えて出来上がり。