野菜のマチェドニアのガスパチョ カンタブリコ産アンチョビ添え

準備

1. 沸騰したお湯で卵を8分間茹でる。キュウリと玉ねぎの皮をむく。
2. ピーマンの種とわたを 取る。切った野菜に塩、コショウ、オリーブオイル一筋、パッサータ ディ ポモドーロ（裏ごしトマト）ートマトピューレ 、
3. 水を加えて、ハンドブレンダーで1分間混ぜる。
4. ラディッシュを輪切りにして、セロリと ピーマンをくし切りにする。
5. 卵の殻をむいて、半分に切る。
6. 各々の皿にガスパチョを注ぎ、 半分にした卵と、輪切りやくし切りにした野菜、アンチョビ、オレガノの葉で飾り付ける。