풍미 가득한 이 야채 스킬릿은 좋아하는 곡물이나 파스타 위에 얹어 간편한 비건 저녁 식사로 즐기기에 좋습니다.

1. 큰 스킬릿에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 넣고 연기가 나지 않을 정도로 반짝일 때까지 달군다.

2. 양파, 빨간 파프리카, 주황 파프리카, 주키니를 넣고 가끔씩 저어가며 약 4분간 볶는다.

3. 마늘, 포미 다진 토마토, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 중불에서 10~15분간 조리합니다.

4. 마지막으로 화이트 와인 식초와 신선한 파슬리를 넣어 섞습니다. 좋아하는 곡물이나 파스타 위에 얹어 즐기세요.

레시피 제공: TheMediterraneanDish.com의 Suzy Karadsheh