×

الأغذية الرائجة

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما تظهر التطورات الحديثة في الأبحاث كيف من الأفضل أن يتم تناولها في ظل ظروف معينة لتحقيق أقصى استفادة من الطماطم، والنضج وأكثر من ذلك. في الواقع يفضل امتصاص الكاروتينات الموجودة في الطماطم في أوقات الطهي (من 15 إلى 60 دقيقة) وإضافة زيت الزيتون البكر (بنسبة 5 إلى 10٪) مما يزيد من الاستفادة الحيوية من البوليفينول.

بالتالي فإن صلصة الطماطم، بالإضافة إلى قيامها بزيادة الاستمتاع بالمعكرونة، فهي تساعد على الاستيعاب الأفضل للعناصر الغذائية. وليس هذا فحسب! إذا كان الطهي وإضافة الدهون يزيدان من مستوى النشاط المضاد للأكسدة لهذه المواد، فيبدو أيضًا أن الثوم المفروم والبصل والريحان يساهمان في جعل صلصة الطماطم عنصرًا من عناصر الصحة.

قام فريق من الباحثين في جامعة برشلونة بالثناء على المكونات المطهية للصلصة ... ولكن الشيء المهم هو ألا تصل إلى نقطة الاحتراق أثناء الطهي!

قم إذا بوضع الثوم المفروم والبصل في مقلاة، مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز، بنسبة لا تتجاوز 10٪ من كمية الصلصة، ثم قم بإضافة صلصلة أورجانيك توماتو بوريه، واترك المزيج يغلي، وبعد 5 دقائق قم بإضافة القليل من أوراق الريحان. والآن أصبحت الصلصة جاهزة للامتزاج مع المعكرونة!

صحة جيدة للجميع!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

The soup good for the brain

قصص بومو

"بابه" الطماطم المفيدة للعقل

بابه الطماطم هو طبق تقليدي لإقليم توسكانا، وهو مشهور في جميع أنحاء إيطاليا ومعروف في جميع أنحاء العالم. مثل جميع الأطعمة التقليدية، تذكر بابه الطماطم دائما بالعائلة، مما ...

None

الأغذية الرائجة

نيئ، أو مطبوخ أو على شكل حبوب، الطماطم لديها قلب!

تعتبر الطماطم هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي المتوسطي، وهو النموذج الغذائي الذي يحدد معالم نمط حياة معين. وتدور مكونات هذا النظام الغذائي حول المنتجات التي أصبحت رمزا ...