×

تناول غذاء صحي

الخبز الكامل والمعكرونة الكاملة

يوصي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بالمنتجات الطبيعية غير المعالجة، مثل الحبوب الكاملة.

الخبز الكامل والمعكرونة الكاملة

يوصي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بالمنتجات الطبيعية غير المعالجة، مثل الحبوب الكاملة.
متكامل يعني أن تحتفظ الحبوب بشكل كامل على العناصر التي تشكلها قبل أن يتم معالجتها، وذلك لما لها من وظائف هامة للصحة، مثل النخالة.

تحمي النخالة الحبوب من العوامل الخارجية مثل البكتيريا وتحافظ على عناصرها المغذية: مثل الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات.
وبإزالتها، تفقد الألياف والحديد والزنك والسيلينيوم والفيتاميناتB ، وE، وA.

الأغذية غير الخاضعة إلى التصنيع هي الأفضل

أظهرت الدراسات الأوروبية الحديثة أن المواد المغذية للحبوب الكاملة لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية وسكر الدم والكولسترول. فهي ضرورية للتحكم في الوزن، ومنع السمنة والبقاء بصحة جيدة.

ويسهل ثراء الألياف الغذائية في أداء الأمعاء لوظائفها بشكل سليم، كما أنها تساعد في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات وتزيد من الشعور بالشبع.

على المائدة كل يوم

من أجل الحصول على نظام غذائي متوازن، يجب إدخال 50٪ من الشعير، والأرز، والذرة، والقمح الصلب واللين، والشوفان، والجاودار والدخن في النظام الغذائي اليومي، في شكل الخبز والمعكرونة والبسكويت والمكسرات.

كما يوصى باستخدام المعكرونة الكاملة في حالة إذا أردنا تناول أطباق أكثر تفصيلاً وأكثر نكهة لأنها تحسن من قابلية الهضم بالإضافة إلى خبز القمح الكامل مع الأطباق الجانبية من الجبن أو اللحم البارد.

تعتبر الحبوب غير الخاضعة إلى التصنيع مصنعة والبقوليات طبق واحد ممتاز يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات المشابهة لتلك البروتينات الخاصة باللحوم.

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

Legumes

تناول غذاء صحي

البقوليات

أصبحت البقوليات جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي في العصور القديمة، وقد تم استيرادها على مر القرون من وادي النيل، ومن الشرق الأقصى، وبعد ذلك من الأميركتين. يتم استيراد: ...

الحبوب

تناول غذاء صحي

الحبوب

الحبوب هي أساس النظام الغذائي لمنطقة حوض البحر المتوسط. فبدونها لن يكون لدينا الدقيق، والخبز، والمعكرونة، والأرز. فهي حقا لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة وأنها تعتبر أغذية متكاملة! ...

None

تناول غذاء صحي

زيت الزيتون

يعتبر من ضمن البهارات والتوابل الأساسية بامتياز في الأغذية الخاصة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، سواء زيت الزيتون الخام أو ذلك المستخدم في الطهي. يوصي علم التغذية باستهلاك كمية ...