×

كيفية

. المعكرونة مع صلصة الطماطم: كيف تحقق نتيجة ممتازة

الحال في المطبخ مثله كمثل الحب، لا يجب أن تأخذ الأشياء على إنها مؤكدة! طبق بسيط مثل المعكرونة مع صلصة الطماطم قد يكون "فقير" في الطعم، أو على العكس قد يهديك الكثير من المشاعر السعيدة.

. المعكرونة مع صلصة الطماطم: كيف تحقق نتيجة ممتازة

الحال في المطبخ مثله كمثل الحب، لا يجب أن تأخذ الأشياء على إنها مؤكدة! طبق بسيط مثل المعكرونة مع صلصة الطماطم قد يكون "فقير" في الطعم، أو على العكس قد يهديك الكثير من المشاعر السعيدة.

لا تقم أبدا بالتقليل من أهمية مراحل الإعداد التي تبدو سهلة لأن "البساطة هي الشكل الهيكل الحقيقي للامتياز"! ومن أجل الوصول إلي ذلك نحتاج إلى: الثوم أو البصل، صلصة الطماطم، معكرونة مصنوعة من القمح الصلب المشكلة على ماكينة من البرونز، وكلما كانت المعكرونة أكثر مسامية كلما كانت أكثر ملاءمة وسهولة للاختلاط مع الصلصة.

أساسيات إعداد المعكرونة على الطريقة الإيطالية

المقادير: لإعداد 100 غرام من المعكرونة يتم إضافة 1 لتر من الماء و7 غرامات من الملح.
يتم إضافة الملح عند وصول الماء إلى درجة الغليان، وذلك من أجل التتبيل بشكل جيد والاحتفاظ بالمواد الغذائية للمعكرونة.

الطهي: بمجرد تصفية المعكرونة من الماء، تترك المعكرونة حتى تمام النضج. وللاستمتاع بمذاقها أو "قليلة النضج" – حيث تكون أفضل في الطعم وأكثر قابلية للهضم - فمن الضروري أن يتم إزالتها من الماء قبل أن تمام نضجها بالكامل (أي قبل 3 أو 4 دقائق من اكتمال النضج).

المواد الخام: يعتمد المذاق الطيب للطبق على حسن اختيار المكونات أيضا.
ولذلك نوصي باستخدام ما يلي: الخضروات الطازجة وصلصة الطماطم العضوية وزيت الزيتون البكر الممتاز.

الصلصة والطهي

قم بتحمير الثوم أو البصل في زيت الزيتون البكر الممتاز، دون الوصول لمرحلة القلي. قم بإزالة الثوم، ثم قم بوضع صلصة الطماطم – ونحن نوصي باستخدام سترينيد توميتوز – ثم قم بإضافة الريحان أو غيرها من الأعشاب العطرية.

من أجل معايرة حموضة الطماطم، يمكن أن يتم إضافة قليل من السكر أثناء الطهي.
قم بخفض درجة الحرارة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى مع غلق الغطاء، حتى لا يتم فقدان الروائح والنكهة، وقم بغلي الماء استعداد لطهي المعكرونة.

يجب أن يتم وضع المعكرونة في الماء المملح بالفعل بمجرد أن يصل إلى درجة الغليان، وذلك لتسهيل عملية طهي المعكرونة بشكل متناسق وضبط معدل الملح. قم بتصفية المعكرونة من المياه عندما تكون غير مكتملة النضج بشكل تام، ثم قم بالاحتفاظ بالقليل من ماء الطهي من أجل مرحلة الطهي الأخيرة النهائية، التي تخلط مكونات الطبق النهائي وتقوية النكهة.

طريقة وضع المكونات في المقلاة!

يجب أن يتم وضع جميع المكونات في المقلاة بطريقة متناغمة. وإليكم كيفية القيام بذلك!

قم بسكب الصلصة في مقلاة مزودة بطبقة عازلة، ثم قم بإضافة المعكرونة، وقليلًا من ماء الطهي، ومعلقة صغيرة جدا من زيت الزيتون. قم بالإمساك بمقبض المقلاة بإحكام، وبحركة سريعة قم بتحريك وتقليب المعكرونة إلى أعلى.

والآن بعد أن تعرفتم على جميع أسرار المعكرونة المثالية، قوموا بتجربة وصفة السباجيتي الخاصة بنا على طريقة بوتانيسكا! Puttanesca

نتمنى لكم شهية طيبة!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

None

كيفية

علاجات طبيعية ضد الحر

ننتظره في الشتاء بفارغ الصبر، وعندما يأتي أخيرا، نحاول على الفور أن نجد علاجا يقينا منه. إنه حر الصيف الذي يضع الجميع تحت اختبار صعب.   أرق، وعرق، ...