حمية البحر الأبيض المتوسط حمية خالدة

على الرغم من تغير أنماط الحياة وابتعادها كثيرًا عن التقاليد الأصيلة - فكر فقط في نجاح الوجبات السريعة والميل للمشروبات الغازية والمنتجات ذات المحتوى السكري العالي -فقد أخضعنا منتجاتنا لإحصائيات حديثة وسرنا عكس الاتجاه وعدنا إلى العادات القديمة فيما يتعلق بالطعام مع تفضيل الحمية المتوسطية المتعمدة على الخضروات والحبوب والأسماك والبقوليات والقليل من الأطعمة المصنعة هو الأفضل للصحة.

حمية البحر الأبيض المتوسط ما زالت حية

حمية البحر الأبيض المتوسط حمية قديمة. كان أنكل كيس أول من ألقى الضوء العلمي على تأثيرات حمية البحر المتوسط على الصحة بعد أن عاش لأكثر من 40 عامًا في قرية أتشارولي في مقاطعة ساليرنو. الحمية المتوسطية هي حمية تتطلع إلى المستقبل على وجه التحديد، لأن الطعام الجيد والبسيط والصحي والمستدام هو أحد العناصر التي لا يمكن تجاهلها إذا أردنا أن نتمتع بحياة يملؤها الوعي والنشاط والاستدامة وتعتمد على مفاهيم التعايش والمسؤولية.

وليس من قبيل المصادفة أن تحتل حمية البحر الأبيض المتوسط منذ نوفمبر 2010 مرتبة شرفية في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. 

وفي عام 2019، صنفت US News & World Report -المعروفة عالميًا بإعداد التصنيفات والتحليلات والتقارير والمشورة للمستهلكين -حمية البحر الأبيض المتوسط كأفضل نظام غذائي في العالم بفضل النتائج الممتازة التي حققها في خمس مجالات: الوقاية من مرض السكري وعلاجه والتغذية الصحية وفوائده للقلب وتبني نهج المأكولات النباتية وسهولة اتباعه.

 ومع تزايد الرغبة في إعادة اكتشاف حمية البحر الأبيض المتوسط، لعب الإغلاق دورًا أساسيًا في ذلك، فقد عاد المطبخ ليكون مركز المنزل، المكان الذي استعاد فيه الطعام مكانته الحقيقية. وفي فترة الإغلاق هذه لم ننغمس في إعداد أطباق شهية وحسب، ولكننا أصبحنا أكثر اهتمامًا باختيار المكونات، وهذا يرجع أيضًا إلى الرغبة في الحد من النفايات، كما أعدنا اكتشاف وصفات عائلية، ووجدنا أن التوازن الصحيح بين المذاق والرفاهية يجري على مائدة الطعام..

 طعام جيد بل الأفضل على الإطلاق!

في الواقع ليس كمال حمية البحر المتوسط هو فقط ما يداعب حواسنا، فمع تنوع مكوناتها واتصالها الوثيق بالتقاليد الإيطالية وجدنا أنها تلبي رغباتنا في البحث عن الرفاهية، كما أنها لم تخيب ظننا في الحصول على متعة حقيقية، وبفضل المزج بين النكهات الأصلية واللذيذة: الخبز والمعكرونة والفواكه والخضروات وزيت الزيتون البكر وكوب من النبيذ الجيد، تعد حمية البحر الأبيض المتوسط بمثابة إكسير الحياة الصحية كما أنها ... لذيذة للغاية.

 وقد ساهم الوعي الذي اكتسبه الناس في الأوقات الصعبة في تطلع الأجيال الشابة والقادمة إلى الجوانب الجميلة من الحياة، الأمر الذي ساعد في تقوية الروابط مع الأجداد من خلال موائد الطعام...فلتعيش حمية البحر الأبيض المتوسط!