ماخاني دال

التحضير

تُنقع الفاصوليا الحمراء والعدس الأسود في الماء طوال الليل، ثم يتم طبخها في وعاء ضغط حتى تُصبح لينة القوام، بعد ذلك تُضاف ملعقة واحدة من الزبدة في مقلاة، ويُضاف البصل المفروم وعجينة الثوم والزنجبيل، ويُطهى على نار هادئة إلى أن يتحول البصل إلى اللون البني الفاتح، ويُضاف كوبًا واحدًا من صلصة الطماطم المصفاة من بومي، ويُطهى على نار هادئة، بعد ذلك يُضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة والفاصوليا المطبوخة، ويُطهى هذا الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويُزيّن الطبق بالكريم الطازج ومسحوق جارام ماسالا.