لحم الضأن بالكاري

Tempo di preparazione: 45 min
الصعوبة: متوسط

المكونات

  • 1 حفنة أوراق كزبرة للتزيين:
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا:
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم:
  • 2 كوب زبادي رائب:
  • 2 كوب ماء:
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار:
  • 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم:
  • 2 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل:
  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة:
  • 4 حبات بصل:
  • 4 حبات قرنفل:
  • 4 ملعقة كبيرة سمن:
  • 5 حبات هيل أخضر:
  • 500 جم لحم ضأن:
  • 8 حبات فلفل:
  • عود قرفة:
  • ملح حسب الحاجة:

التحضير

  1. نظَّف واغسل قطع لحم الضأن.
  2. ذوِّب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبمجرد ذوبان السمن أضف حباب الفلفل الأسود والثوم وعود القرفة والهيل.
  3. قلب كل ذلك لمدة دقيقة وأضف البصل المقطَّع إلى شرائح والملح، أضف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم واترك الخليط على النار.
  4. أضف مسحوق الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة إلى مزيج التوابل واخلط جيدًا، أضف سترينيد توميتوز واخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى، ضع الخليط على النار لبضع دقائق ثم أضف قطع لحم الضأن عليه.
  5. اسكب الزبادي على لحم الضأن بالكاري واخلطه جيدًا، واتركه على النار لمدة 4-5 دقائق وأضف الماء إليه، قلِّبه جيدًا وتحقق من التوابل. أضف مسحوق جارام ماسالا وأوراق الكزبرة المقطعة.
  6. قلِّب الخليط سريعًا، واتركه على النار مرة أخرى لمدة 25 دقيقة للتأكد من أن اللحم كثير العصارة وجاهز. قدِّمه مع الرز أو خبز النان.

For this recipe we used:

سترينيد توميتوز 3 كوب

Pomì - Pomodori Italiani di qualità