بولينتا بالطماطم مع الأخطبوط المقرمش ورقائق جبن الريكوتا

التحضير

يُحضر الأخطبوط من خلال طهيه في ماء مملح مع ملعقة من النبيذ الأحمر والأعشاب العطرية.
بمجرد طهيه قم بتقطيعه لقطع صغيرة ويُحفظ في زيت الزيتون البكر والبابريكا.
تُحضر بولينتا سائلة من خلال طهيها في البداية مع الماء ليُضاف في النهاية لب طماطم بومي الطبيعية.
عند انتهاء الطهي، يُشوى الأخطبوط ويقدم مع رقائق الريكوتا الجافة والأعشاب العطرية.