باكیري واقفة بولونیز

Tempo di preparazione: 180 min
الصعوبة: متوسط

المكونات

  • 10 حبات معكرونة باكیري من القمح الصلب:
  • 1⁄2 جزرة:
  • 20 سل خمر أحمر:
  • 3 أوراق غار:
  • 30 سل مرقة:
  • 40 غ من جبن بارمیجیانو ریجانو:
  • 500 غ لحم بقري وخنزیر مفروم:
  • بصلة:
  • زعتر طازج بما یكفي:
  • فص ثوم:

التحضير

قطعي البصلة والجزرة شرائح رفیقة ثم حمریھا مع فص الثوم في زیت زیتون بكر ممتاز. أضیفي اللحم المفروم ثم حمریھ ھو الآخر على نار قویة. أضیفي أوراق الغار والملح والفلفل بما یكفي، أضیفي الخمر الأحمر حتى یتبخر ثم المرقة مع كوبيد توميتوز. اتركیھ ینضج على نار منخفضة لمدة ساعتین ونصف. عند تمام النضج تقریبا ضعي معكرونة باكیري في ماء مملح ثم جففیھا جدیا بعد التصفیة. ضعي في طبق التقدیم طبقة من اللحم المفروم ثم رصي فوقھا معكرونة باكیري بشكل رأسي، ثم املئیھا باستخدام كیس الحلواني بالكمیة المتبقیة من اللحم المفروم مع جبن بارمیجیانو ریجانو. أضیفي غي النھایة الأعشاب العطریة وزیت زیتون بكر ممتاز.

For this recipe we used:

كوبيد توميتوز 200 غ

Pomì - Pomodori Italiani di qualità