ПОМИДОР ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА

Помидор - это основной ингредиент Средиземноморской диеты, то есть модели питания, которая задает определенный образ жизни. Составляющие такого рациона сосредоточены вокруг продуктов, являющиеся в коллективном воображении символом хорошего самочувствия и здоровья. Это овощи, бобовые, рыба и оливковое масло первого холодного отжима.

В Средиземноморской диете помидор играет важнейшую роль не только потому, что он входит в состав значительной части рецептов: закуски, гарниры, первые и вторые блюда. А также потому, что он является ценным союзником нашего здоровья. В частности, этот красный овощ защищает сердце от болезней.

Немногим известно, что помидор полезен и в приготовленном виде.
Томатный соус соффритто на основе оливкового масла первого холодного отжима, чеснока и лука содержит витамин С, каротиноиды и более 40 веществ, которые помогают в профилактике кардиологических проблем и таких тяжелых заболеваний, как опухоли.

Так утверждают научные сотрудники Барселонского университета, чье исследование было недавно опубликовано в научном журнале Food Chemistry. Приготовленный таким образом соус полезен тем, что его ингредиенты в своей совокупности образуют смесь, благотворно влияющую на сердце. Она не была бы такой действенной в случае, если бы мы употребляли каждый составляющий ее элемент по отдельности. Это еще не все!

Помидор оказался таким полезным для сердца продуктом, что группа ученых из Кембриджского университета решила сконцентрировать его свойства в таблетке интенсивного красного цвета.

Tomato Pill была использована для исследования механизмов и профилактического воздействия на сердечно-сосудистую систему. Эксперимент был проведен на двух группах, одна из которых состояла из здоровых пациентов, а вторая - с кардиологическими проблемами. Испытание показало, что благодаря приему tomato pill у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями улучшилась функция кровеносных сосудов.