ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ И ПАСТА

Средиземноморская диета рекомендует употребление необработанных и натуральных продуктов, к которым относятся цельнозерновые злаки.
Цельнозерновой означает, что в злаке полностью сохранены элементы, содержащиеся в нем до рафинирования, они очень важны для здоровья человека. Например, это могут быть отруби.

Отруби - это оболочки зерна, которые защищают его от воздействия внешних факторов, таких как: проникновение бактерий. А также сохраняют питательные вещества: углеводы, белки, минералы и витамины.
При удалении зародыша теряется клетчатка, железо, цинк, селен, витамины B, E и A.

Цельнозерновой означает "лучший".

Последние европейские исследования показывают, что питательные вещества цельнозерновых злаков положительно влияют на кровообращение, уровень сахара и холестерина в крови. Они имеют важное значение для контроля веса, профилактики ожирения и сохранения здоровья.

Богатый состав пищевой клетчатки способствует хорошей работе кишечника, помогает метаболизму жиров и белков, и увеличивает чувство сытости.

Каждый день на столе.

Для того, чтобы питание было сбалансированным, ежедневная диета должна состоять на 50% из ячменя, риса, кукурузы, пшеницы твердых и мягких сортов, овса, полбы, ржи и пшена в виде хлеба, пасты, печенья и крекеров.

Цельнозерновая паста рекомендуется также для приготовления более изысканных и приправленных соусами блюд, поскольку она улучшает их усвоение, так же как и цельнозерновой хлеб, подаваемый на второе с сырами или мясной нарезкой.

Цельнозерновые злаки в сочетании с бобовыми - это отличное комплексное блюдо, которое обеспечивает нас углеводами и белками, подобными мясному белку.