Подготовка Для приготовления этого блюда лучше использовать кастрюлю с толстым дном (в идеале терракоту). Приготовление: - Очень мелко нарезать грудинку и потомить в кастрюле на небольшом огне пару минут.
- Добавить оливковое масло и меленько нарезанные лук, морковь и сельдерей. Готовить на небольшом огне 3-5 минут.
- Добавить фарш, обжаривать помешивая пока он полностью не поменяет цвет.
- Сбрызнуть вином и выпарить алкоголь на большом огне.
- Добавить томатную пассату, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 2 часа.
- За 10-15 минут до готовности добавить молоко. Перемешать, снова накрыть крышкой и довести до готовности.
- В кипящей подсоленной воде отварить пасту «аль денте». Далее её можно перемешать с рагу или выложить сначала на тарелку пасту и сверху рагу.
- При подаче по желанию посыпать тертым сыром.
Буон аппетито!
⠀
*Итальянские синьоры чаще готовят без панчетты, просто берут смешанный фарш (свинина+говядина). Тоже очень вкусно 👌
| Для этого рецепта мы использовали: Протертые томаты 300 |
