Баклажаны по-пармски

Время подготовки: 45 min
Трудности: Средний

Ингредиенты

  • Базилик: по вкусу
  • Баклажаны: 300 г
  • Моцарелла: 100 г
  • Перец: по вкусу
  • Растительное масло для жарки: достаточное количество
  • Соль: по вкусу
  • Тертый сыр пармиджано реджано: 60 г
  • Чеснок: 1 зубчик

Подготовка

  1. Нарезать баклажаны кружочками и обжарить их в масле, достаточно подрумянив.
  2. Тем временем на сильном огне протушить в течение 15 минут томат, добавив оливковое масло экстра-класса, чеснок, базилик, соль и перец.
  3. Нарезать моцареллу на ломтики и натереть пармиджано.
  4. В форму для запекания выложить слоями, чередуя, томатный соус, баклажаны, моцареллу и пармиджано.
  5. Запекать в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 180 °С.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 180 г

Pomì - качественные итальянские помидоры