Бархатные блинчики

Подготовка

Началась масленичная неделя! Это значит, что блинов в окружающем вас пространстве будет хоть отбавляй. Потому мы создали для вас неверотяный рецепт бархатных блинчиков!

Важный нюанс: эти блинчики обязательно нужно готовить на сковороде с антипригарным покрытием.

Этапы приготовления:
1. Смешать яйца, соль, сахар.
2. Добавить муку и половину порции молока. Масса получается густая, мешаем ее хорошо, чтобы не было комков.
3. Добавляем остальное молоко.
4. Выливаем масло.
5. В самом конце вливаем кипяток.
6. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

Из этой пропорции получается 17-20 блинов диаметром 20 см, которые никогда не прилипают к сковороде, хорошо снимаются даже при подбрасывании.

Блин получается плотный по текстуре, бархатный на ощупь. Именно такая текстура нужна для большинства рецептов нашего сборника.