Лазанья с рагу из каракатицы

Время подготовки: 30 min
Трудности: Легко

Ингредиенты

  • Белое вино: 1 стакан
  • Каракатица (не слишком крупная) - 240 г: 240 г
  • Мука: 400 г
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Перец: по вкусу
  • Соль: по вкусу
  • Чернила каракатицы: 2 пакетика
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Яйца: 4 шт.

Подготовка

  1. Растворите чернила каракатицы в яйцах.
  2. К чернилам каракатицы, растворенным в яйцах, добавьте муку и соль, и замесите тесто. Раскатайте его в средние по толщине пласты и разрежьте на квадраты со стороной около 15 см. Отварите их в большом количестве подсоленной воды и отложите в сторону.
  3. Нарежьте каракатицу очень мелкими кубиками и слегка обжарьте в сковороде на оливковом масле первого холодного отжима с мелко порезанным чесноком.
  4. В обжаренную каракатицу влейте белое вино. Подождите пока оно выпарится и затем сделайте рагу, добавив Протертые томаты Pomì.
  5. В конце приготовления посолите по вкусу и обильно посыпьте перцем.
  6. Сформируйте блюдо, чередуя пласты отваренного теста со слоями рагу из каракатицы. Положите на каждый лист по полной ложке рагу.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 300 мл

Pomì - качественные итальянские помидоры