Кальмары под соусом "Путтанеска"

Время подготовки: 20 min
Трудности: Легко

Ингредиенты

  • Анчоусы в соли: 2 шт.
  • Вымоченные от соли каперсы: 2 ст.л.
  • Красный острый перец: 1 шт.
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Очищенные кальмары: 800 г
  • Петрушка: 1 пучок
  • Соль: по вкусу
  • Черные оливки: 100 г
  • Чеснок: 2 зубчика

Подготовка

  1. Подрумяньте 2 раздавленных зубчика чеснока на оливковом масле первого холодного отжима в сотейнике.
  2. Удалите чеснок и добавьте Мякоть томатов в кубиках Pomì.
  3. Присоедините промытые и просушенные каперсы, оливки, очищенные и мелко порезанные анчоусы.
  4. Готовьте все вместе на сильном огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.
  5. За несколько минут до конца приготовления посолите по вкусу, добавьте щепотку красного острого перца и немного мелко порезанной петрушки.
  6. Оставьте соус настояться на несколько минут и перейдите к приготовлению кальмаров.
  7. Порежьте морепродукт на полоски и слегка поджарьте на антипригарной сковороде с добавлением оливкового масла. Кальмары должны свернуться, быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
  8. Налейте немного соуса "путтанеска" в тарелку, выложите в него кальмары и подавайте на стол.

Для этого рецепта мы использовали:

Мякоть томатов в кубиках 500 г

Pomì - качественные итальянские помидоры