Подготовка - Для приготовления рагу сначала мелко нарезать сельдерей, морковь и лук, затем обжарить их в сотейнике, добавив оливковое масло экстра-класса и чеснок.
- Как только овощи достаточно подрумянятся, положить мясной фарш и хорошенько обжарить его.
- Приправить солью, перцем, лавровым листом, тимьяном и, в конце, налить немного вина.
- Затем, добавив мясной бульон и томат, тушить на медленном огне 2,5 часа.
- Приготовить соус бешамель: разогреть в одной небольшой кастрюле молоко, а в другой растопить сливочное масло на медленном огне, после чего всыпать муку, размешав все до однородности.
- Довести молоко до кипения, влить его в кастрюлю с маслом и мукой и энергично размешать, добавив соль, перец и мускатный орех.
- Сформировать лазанью, выложив в форму для запекания по очереди рагу, соус бешамель, листы пасты и тертый сыр пармиджано. Повторить слои 4 раза.
- Готовить в духовом шкафу в течение 25 минут при температуре 180 °С
| Для этого рецепта мы использовали: Протертые томаты 100 г |
