Лингуине в соусе из осьминога

Время подготовки: 60 min
Трудности: Средний

Ингредиенты

  • Белое вино: 0,4 л
  • Красный лук: 40 г
  • Морковь: 40 г
  • Оливковое масло экстра-класса: по вкусу
  • Паста «лингуине»: 320 г
  • Петрушка: по вкусу
  • Предварительно отваренный осьминог: 200 г
  • Сельдерей: 40 г
  • Соль: по вкусу
  • Тимьян: по вкусу
  • Черный перец: по вкусу
  • Чеснок: 1 зубчик

Подготовка

  1. Сельдерей, морковь, лук и чеснок мелко порубить и пропассировать на оливковом масле экстра-класса, добавив шепотку соли.
  2. Осьминога порезать на мелкие кусочки, положить в сковороду, добавить пару листочков свежего тимьяна и черный перец.
  3. Довести ингредиенты до загустения, добавить белое вино и Протертые Томаты.
  4. Готовить в течение 30–40 минут.
  5. Лингуине положить в подсоленную воду и варить ¾ времени, указанного на упаковке.
  6. Слегка протушить лингуине в сковороде, добавив немного воды, оставшейся после варки. Перед подачей посыпать блюдо измельченной петрушкой и украсить целыми кусочками осьминога.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 320 г

Pomì - качественные итальянские помидоры