ПОЛЕНТА С ТОМАТАМИ, ХРУСТЯЩИМ ОСЬМИНОГОМ И РИКОТТОЙ

Время подготовки: 90 min
Трудности: Средний

Ингредиенты

  • Вода: 1 л
  • Красный перец: по вкусу
  • Осьминог: 1 кг
  • Полента: 400 г
  • Пряные травы: по вкусу
  • Рикотта: по вкусу

Подготовка

  1. Отварите осьминога в подсоленной воде, добавив в нее одну ложку красного вина и пряные травы.
  2. Готового осьминога нарежьте маленькими кусочками, а затем приправьте его небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и красным перцем.
  3. Приготовьте жидкую поленту: сначала варите ее в воде, а затем начните добавлять Мякоть Томатов​ в кубиках Pomì.
  4. Запеките осьминога на гриле и подавайте его с сухой рикоттой, нарезанной стружкой (возможно заменить на сыр тофу), и готовой полентой.

Для этого рецепта мы использовали:

Мякоть томатов в кубиках 500 г

Pomì - качественные итальянские помидоры