Шарики моцареллы из буйволиного молока с томатным муссом, анчоусами и хрустящим хлебом

Время подготовки: 15 min
Трудности: Легко

Ингредиенты

  • Анчоусы: 12 шт.
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Перец: по вкусу
  • Сливки: 250 г
  • Соль: по вкусу
  • Хлеб: 150 г
  • Шарики моцареллы из буйволиного молока: 12 шт.

Подготовка

  1. Смешайте Протертые Томаты​ Pomì со сливками, солью и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
  2. Полученную смесь перелейте в сифон для сливок. Зарядите его 2 баллончиками, хорошо взболтайте и поместите в холодильник на 30 минут.
  3. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и поджарьте его в духовке до тех пор, пока он не станет хрустящим. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
  4. Сыр из буйволиного молока возможно заменить на классическую моцареллу российского производства.
  5. Подавайте блюдо на стол следующим образом: выложите все ингредиенты на тарелку и выдавите томатный мусс.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 150 г

Pomì - качественные итальянские помидоры