Свекольный гаспачо

Подготовка

Свекла популярна не только в русской, но и в средиземноморской кухне. Продолжаем наше гастрономическое путешествие по разным странам. Следующая остановка - Испания. Традиционный гаспачо в новой интерпретации придется по вкусу многим. Классический аромат томатов сочетается с сахарными нотами красной свеклы. Попробуйте приготовить вместе с нами и вы останетесь безумно довольны.

1. Свеклу варим в подсоленной воде с солью, доводим до кипения 40 минут. Сливаем и даем остыть.
2. Очищаем и крупно нарезаем огурец, лук и чеснок. Добавляем протертые томаты.
3. Помещаем все ингредиенты в электрический миксер, вливаем 100 мл холодной воды и все перемешиваем.
4. Извлекаем смесь и присоединяем масло, соль и уксус. При необходимости добавляем воды, если для гаспачо нужно больше жидкости.
5. Оставляем на час в холодильнике и подаем холодным с жареными гренками. Приятного аппетита!