Сюпрем из цесарки с луком-пореем, тушеным с помидорами, и обжаренными степными вешенками

Время подготовки: 40 min
Трудности: Средний

Ингредиенты

  • Лук-порей: 180 г
  • Оливковое масло экстра-класса: по вкусу
  • Перец: по вкусу
  • Петрушка: по вкусу
  • Свежие проростки: по вкусу
  • Соль: по вкусу
  • Степные вешенки: 200 г
  • Тимьян: по вкусу
  • Цесарка: 600 г
  • Чеснок: 2 зубчика

Подготовка

  1. Грудку цесарки надрезать и открыть ее, чтобы получился карман. Замариновать с солью, перцем и тимьяном.
  2. Положить грудку кожей вверх на пленку для запекания, зажав и свернув края, как если бы это была конфета.
  3. Завернуть получившийся сверток в бумагу для выпекания.
  4. Запекать 12 минут в духовке при температуре 180°.
  5. Тем временем нарезать лук-порей на тонкие полосочки и протушить на сковороде с Протертые Томаты .
  6. Порезать степные вешенки и протушить на сковороде с маслом, солью, чесноком и петрушкой.
  7. Раскрыть запеченный сверток и подрумянить цесарку на сильном огне. Подавать мясо с тушеным луком-пореем и слегка обжаренными грибами.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 100 г

Pomì - качественные итальянские помидоры