Треска с перцем и томатным соусом

Время подготовки: 30 min
Трудности: Легко

Ингредиенты

  • кукурузное масло: 5 ст.л
  • пшеничная мука: 80 г
  • сладкий консервированный или свежий перец: 500 г
  • соль: по вкусу
  • филе соленой трески: 850 г
  • чеснок: 1 зубчик

Подготовка

  1. Перед приготовлением замачиваем рыбное филе в холодной воде на 12 часов, несколько раз в течение этого времени меняем воду на чистую.
  2. Очищаем перец от косточек и нарезаем вдоль полосками.
  3. Вынимаем треску из воды и откидываем на дуршлаг. Нарезаем на 12 кусков, затем оборачиваем каждый кусочек полоской перца и закрепляем деревянной шпажкой.
  4. Разогреваем масло в сковороде с высокими стенками до 180–190 градусов. Обваливаем рыбу в небольшом количестве муки и жарим в масле по 4 куска до золотистой корочки.
  5. Готовим томатный соус: разогреваем масло с зубчиком чеснока в отдельной сковороде, затем вливаем протертые томаты Pomì. Приправляем солью и тушим на слабом огне 7-10 минут.
  6. Присоединяем обжаренную треску и тушим вместе с соусом на медленном огне еще 10 минут, периодически помешивая.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 200 г

Pomì - качественные итальянские помидоры