Подготовка - Очистите кожу утки от перьев, опалив их на огне. Филе промыть и варить на слабом огне 40 минут.
- Отваренное мясо разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде на оливковом масле. После образования румяной корочки, кладем филе утки в глубокую форму, заливаем водой и тушим на слабом огне 20 мнут.
- Приступаем к соусу. Нарезаем мелко репчатый лук, обжариваем до прозрачности в оливковом масле. Добавляем ложку томатной пасты Pomì, перемешиваем и тушим до образования густой массы. В готовый соус добавляем по вкусу чеснока и зелень.
- Обжариваем муку до румяного состояния. Иногда помешиваем, чтобы не подгорела. Заливаем муку соком, который выделился при тушении утки. Даём соусу закипеть. Заливаем утку и продолжаем тушить до готовности.
- Готовое филе поливаем томатным соусом и подаем на стол.
| Для этого рецепта мы использовали: Протертые томаты 1 столовая ложка |
