Капрезе в равиоло

Время подготовки: 35 min
Трудности: Средний

Ингредиенты

  • Базилик: по вкусу
  • Оливковое масло evo: по вкусу
  • Свежая яичная паста: 200 г
  • Соль и перец: по вкусу
  • Сыр моццарелла: 1
  • Сыр пармиджано реджано: 80 г

Подготовка

  1. Для приготовления начинки смешать в блендере 3/4 нарезанного на кубики сыра моццарелла, Протертые Томаты, сыр пармиджано, оливковое масло evo, соль и перец, после чего готовить смесь на большом огне с оливковым маслом evo, чесноком, солью и свежим базиликом.
  2. Тем временем, раскатать тонким слоем классическую яичную пасту (1 яйцо на 100г муки) и закрыть на вкус с ранее приготовленной начинкой.
  3. Отварить в соленой воде равиоли и выложить на соус из Протертые Томаты, остальную часть моццареллы, тертый сыр пармиджано, свежий базилик и оливковое масло evo.

Для этого рецепта мы использовали:

Протертые томаты 180г

Pomì - качественные итальянские помидоры