40 мин
Легкий
Используемый продукт
Протертые томаты 500g
2 ст.л.
Свежие, кремообразные и густые протертые томаты: оригинальный вкус классического продукта, который всегда готов к употреблению. Протертые томаты - это один из чаще всего используемых кулинарных ингредиентов, поскольку они отлично подходят для быстрого и удобного приготовления любого типа блюд: мяса, яиц, пасты, кремов и крем-супов.
Ингредиенты для 4х человека
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Протертые томаты 500g | 2 ст.л. |
| баклажан | 1 шт |
| болгарский перец | 2 шт |
| молотый кориандр | 1 ч.л. |
| морковь | 1 шт |
| петрушка | по вкусу |
| помидора | 4 шт |
| расный жгучий перец | по вкусу |
| растительное масло | 4 ст.л. |
| репчатый лук | 1 шт |
| сельдерей листовой | по вкусу |
| соевый соус | 4 ст.л. |
| соль | 1 ст.л. |
| цукини | 1 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
Приготовление
- Нарезаем баклажан кубиками и посыпаем солью. Оставляем на некоторое время, чтобы избавиться от горечи.
- Моем и чистим овощи. Режем морковь, болгарский и жгучий перец тонкими полосками. Лук и цукини нарезаем кубиками.
- Наливаем масло в сотейник, нагреваем, кладем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, добавляем болгарский и жгучий перец. Тушим три минуты на среднем огне.
- Промываем баклажаны от соли, слегка отжимаем и присоединяем к овощам. Затем добавляем цукини, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.
- Присоединяем порезанные помидоры, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешиваем.
- Добавляем молотый кориандр и протертые томаты. Перемешиваем.
- Вливаем соевый соус. Тушим 20 минут до готовности на среднем огне при закрытой крышке периодически перемешивая.
- Готовое овощное рагу можно подавать к столу в горячем и холодном виде, не измельчая, в качестве закуски или гарнира.
- Готовое овощное рагу помещаем в блендер и измельчаем до консистенции пюре.
- Остужаем овощную икру по-приморски, намазываем на тосты или хлеб. Приятного аппетита!
