Risotto de tomate con burrata

Tempo di preparazione: 30 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Aceite de oliva: 3 cucharadas
  • Ajo: 2 dientes
  • Arroz para risotto: 200 gr
  • Burrata: 2 bolas
  • Cebollas rojas pequeñas: 2
  • Pimienta:
  • Queso parmesano recién rallado: 70 gr
  • Sal:
  • Sopa de verduras (caliente): 500 ml
  • Vinagre balsámico rojo: 2 cucharadas

Preparación

  1. Pela y pica finamente las cebollas y el ajo.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén, saltea brevemente las cebollas y el ajo. Agrega el arroz para risotto y tuesta durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Desglasa con vinagre balsámico y vierte un cucharón de sopa de verduras. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Repite el procedimiento hasta usar toda la sopa de verduras.
  4. Agrega la pulpa de tomate en trozos finos con albahaca y sigue cocinando durante 2 a 3 minutos. No te olvides de revolver.
  5. Añade el queso parmesano recién rallado y sirve rápidamente. Coloca la burrata en el risotto, rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 300 gr

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