BACALAO CON PIEL CRUJIENTE SOBRE LECHO DE TOMATE

Tempo di preparazione: 30 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

Agua: 100 cl
Bacalao: 500 g
Flores aromáticas:
Hierbas aromáticas:
Limón: 1
Pan: 4 Rebanadas

Preparación

Cocer el filete de bacalao al vapor y tostarlo luego por la parte de la piel.
Mientras se cuece, preparar la Finely chopped tomatoes Pomì alargándola con un vaso de agua y aceite de oliva virgen extra; filtrarla luego sobre el plato con un colador de malla estrecha para así obtener un lecho de tomate brillante y suave.
Emplatar añadiendo una rebanada de pan crujiente sobre la cual apoyar el filete de bacalao; adornar con una rodaja de limón, hierbas y flores aromáticas.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 400 g