Berenjenas a la parmesana

Tempo di preparazione: 45 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

  • Aceite para freír: c/n.
  • Ajo: 1 diente
  • Albahaca: c/n.
  • Berenjenas: 300 g
  • Mozzarella: 100 g
  • Parmesano Reggiano rallado: 60 g
  • Pimienta: c/n.
  • Sal: c/n.

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas en aceite hasta que se doren.
  2. Mientras tanto, cocinamos durante 15 minutos el tomate a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra, ajo, albahaca, sal y pimienta.
  3. Cortar la mozzarella en rodajas y rallar el parmesano.
  4. Colocar los ingredientes en un molde para hornear alternando en capas el tomate, la berenjena, la mozzarella y el parmesano.
  5. Cocinar en al horno durante 15 minutos a 180 grados.

For this recipe we used:

Tomate escurrido 180 g

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