CALAMARES RELLENOS CON TOMATE SOBRE PURÉ DE NABIZAS

Tempo di preparazione: 35 min
Dificultad: Difícil

Ingredientes

  • Calamares medianos: 6
  • Hierbas aromáticas:
  • Huevo: 1
  • Mortadela: 100 g
  • Nabizas: 1 manojo
  • Pan: 6 rebanadas
  • Parmesano: 150 g

Preparación

Limpiar cuidadosamente los calamares dejando las cabezas listas para rellenar.
Mientras tanto, poner el pan en remojo en la Tomate troceado Pomì; triturar después con los restantes tentáculos, la mortadela, el parmesano, el huevo, sal y pimienta.
Rellenar los calamares cerrándolos con un palillo de dientes y pasar por la sartén durante 10 minutos con un hilo de aceite de oliva junto con las hierbas aromáticas.
Por último, escaldar las nabizas en agua hirviendo y triturarlas con hielo mientras se va añadiendo el aceite. Salpimentar a gusto.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 100 gr

Pomì - Pomodori Italiani di qualità