Mini hamburguesas de lentejas y espinacas con kétchup

Preparación

Cocer las espinacas en una sartén con un poco de agua y una pizca de sal, a fuego lento y con la tapa puesta, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar, escurrirlas muy bien y pasarlas a la licuadora junto con las lentejas, el huevo, la cúrcuma, el comino, la ralladura de limón, la guindilla ya pelada y rectificar de sal y pimienta. Licuar todo y pasar la mezcla a un bol. Añadir el pan rallado necesario para obtener una consistencia fácil de trabajar y mezclar. Dejar reposar 15 minutos.

Con las manos, formar hamburguesas ligeramente aplastadas y luego pasarlas por el pan rallado. Colocarlas en una fuente forrada con papel de hornear, rociarlas con aceite de oliva y cocinarlas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Retirar del horno y servir con el Kétchup y unos gajos de limón.