Salmonetes a la siciliana

Tempo di preparazione: 15 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra:
Aceitunas de Taggia: 50 gr
Ajo: 1 diente
Albahaca fresca:
Alcaparras desaladas: 50 gr
Pimienta:
Sal:
Salmonetes frescos: 16 - 1040 gr

Preparación

Preparar la salsa a la siciliana calentando un poquito de aceite en una sartén y sofriendo el ajo.
Añadir a la sartén las aceitunas, las alcaparras y el Tomate finamente troceado Pomì; dejar cocer durante 10 minutos y salpimentar.

Preparar filetes con los salmonetes y freír en una sartén antiadherente 2 minutos por cada lado.
Una vez listos, sazonar con pimienta y colocarlos en el plato, recubiertos con la salsa siciliana.
Decorar con abundante albahaca fresca y un hilo de aceite crudo.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 300 ml