Chuletas de cordero sobre patatas estofadas con tomate

Preparación

1. Adobar las chuletas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y tomillo fresco.
2. Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en cubitos y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
3. Dorar las chuletas por ambos dos lados en la sartén con aceite caliente y un diente de ajo en camisa aplastado y rociar con el vino tinto. Dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, terminar la cocción de las patatas en una cacerola añadiendo el Pomì tomate escurrido.
4. Emplatar las chuletas sobre un lecho de patatas.