Pasta reginette con miga sofrita y ragú de bacalao

Tempo di preparazione: 30 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra: c. s.
  • Bacalao: 100 gr
  • Cáscara de limón:
  • Diente de ajo: 1
  • Hierbas aromáticas (eneldo, orégano fresco, albahaca y menta):
  • Pasta Reginette: 160 gr
  • Pimienta: c. s.

Preparación

  1. Poner a hervir el agua y, mientras tanto, quitar la piel del trozo de bacalao, cortarlo en cubitos y adobarlo con aceite de oliva virgen extra, pimienta, hierbas aromáticas y cáscara de limón.
  2. Limpiar un diente de ajo, aplastarlo y dorarlo en una sartén con aceite caliente. Añadir el bacalao y el Pomì tomate finamente troceado.
  3. Al llegar a dos tercios de la cocción, terminar de cocer la pasta en la sartén, saltear hasta reducir el exceso de líquido y emplatar.
  4. Terminar espolvoreando la de miga sofrita en la sartén y las hierbas aromáticas.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 200 gr

Pomì - Pomodori Italiani di qualità