Preparación - Para el relleno, triturar en una picadora 3/4 de la mozzarella cortada en cubitos, el Pomì tomate escurrido, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta.
- A continuación, cocer el compuesto a fuego alto con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y albahaca fresca.
- Mientras tanto, estirar la clásica masa con huevo para pasta (1 huevo por cada 100 g de harina) hasta obtener una lámina fina y formar los raviolis al gusto con el relleno preparado anteriormente.
- Cocer los raviolis en agua salada hirviendo y emplatar sobre una base preparada con Pomì tomate escurrido, la mozzarella restante, parmesano rayado, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
| For this recipe we used: Tomate escurrido 180 gr |
