De
180 mín
Media
Producto recomendado
Pulpa de tomates 500g
500 gr
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.
Ingredientes para 6 personas
| Ingredientes para la mantequilla de ajo | |
|---|---|
| Pulpa de tomates 500g | 500 gr |
| Ajo | 4 dientes |
| Mantequilla | 75 gr |
| Parmesano rallado | 50 gr |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
| Masa | |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Agua tibia | 250 ml |
| Azúcar | 1 pizca |
| Harina ligera | 500 gr |
| Levadura fresca | 15 g |
| Sal | 1 cucharadita |
| Para terminar | |
| Espinacas bebé | 100 gr |
| Mozzarella rallada | 200 gr |
| Sal | |
| Salsa | |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Ajo | 1 diente |
| Albahaca fresca | 1 puñado |
| Cebolla | 1 |
| Sal y pimienta | |
Preparación
- Para la masa, disolver la levadura con el azúcar en el agua. Mezclar la harina y la sal, y amasar junto con el aceite y la mezcla de levadura en un procesador de alimentos durante 15 minutos, o amasar a mano durante 20 minutos. A continuación, formar una bola con la masa, colocarla en el cuenco, espolvorearla con harina y dejarla levar en un lugar cálido durante 2 horas, cubierta con un paño.
- Mientras tanto, freír las hojas de espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que se reduzcan. Sazonar al gusto con sal. Dejar enfriar y luego mezclar con la mozzarella rallada.
- Para la mantequilla de ajo, derretir la mantequilla en una sartén y añadir el ajo. Dejar que se cueza durante unos minutos. Mezclar el perejil y la mitad del parmesano en la mantequilla de ajo ligeramente enfriada.
- Para la salsa de tomate, pelar la cebolla y el ajo, y cortarlos en dados gruesos. Saltear en aceite de oliva, desglasar con la pulpa de tomate en trozos y sazonar al gusto. Añadir la albahaca y cocer a fuego lento durante 10 minutos, luego hacer un puré.
- Tras el tiempo de reposo, volver a amasar brevemente la masa. Dividir en unos 12-14 trozos iguales. Con las manos, hacer un rollo de masa con cada trozo y extenderlos con un rodillo. Espolvorear la mezcla de queso y espinacas en el centro y doblar los extremos uniéndolos para formar otro rollo largo de masa. Anudarlos una vez cada uno. Colocar los nudos individuales en una bandeja para horno o en una sartén de hierro fundido, y pincelar ligeramente con mantequilla de ajo. Espolvorear el resto del parmesano por encima.
- Hornear durante 15 minutos en un horno de convección precalentado a 200 °C, y pincelar con el resto de la mantequilla de ajo apenas se saquen del horno. Servir con la salsa de tomate.
