25 mín Media

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.

DESCUBRE
25 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 400g 400 g
Aceite de oliva virgen extra20 gr
Ajo1 diente
Alcaparras desaladas80 gr
Pan con semillas de amapola8 rebanadas - 240 gr
Pimienta
Rapes4, 500 gr con hueso y cola, 400 gr limpios
Sal
Semillas de amapola1 puñado o 10 gr
Vino espumoso1 vaso o 100 gr
Preparación

Calentar en una sartén antiadherente un hilo de aceite y un diente de ajo y cocer las rodajas de rape limpias por los dos lados; añadir entonces las alcaparras y las semillas de amapola. Dar sustancia con un vaso de vino espumoso y dejar evaporar.
Añadir la Tomate finamente troceado Pomì y dejar cocer unos 15 minutos.
Poner en plato hondo el rape con abundante salsa, más 2 rebanadas de pan con semillas de amapola, previamente tostadas al horno o en sartén, y servir.

RECETAS

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