×

صحية ومستدامة

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما تظهر التطورات الحديثة في الأبحاث كيف من الأفضل أن يتم تناولها في ظل ظروف معينة لتحقيق أقصى استفادة من الطماطم، والنضج وأكثر من ذلك. في الواقع يفضل امتصاص الكاروتينات الموجودة في الطماطم في أوقات الطهي (من 15 إلى 60 دقيقة) وإضافة زيت الزيتون البكر (بنسبة 5 إلى 10٪) مما يزيد من الاستفادة الحيوية من البوليفينول.

بالتالي فإن صلصة الطماطم، بالإضافة إلى قيامها بزيادة الاستمتاع بالمعكرونة، فهي تساعد على الاستيعاب الأفضل للعناصر الغذائية. وليس هذا فحسب! إذا كان الطهي وإضافة الدهون يزيدان من مستوى النشاط المضاد للأكسدة لهذه المواد، فيبدو أيضًا أن الثوم المفروم والبصل والريحان يساهمان في جعل صلصة الطماطم عنصرًا من عناصر الصحة.

قام فريق من الباحثين في جامعة برشلونة بالثناء على المكونات المطهية للصلصة ... ولكن الشيء المهم هو ألا تصل إلى نقطة الاحتراق أثناء الطهي!

قم إذا بوضع الثوم المفروم والبصل في مقلاة، مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز، بنسبة لا تتجاوز 10٪ من كمية الصلصة، ثم قم بإضافة صلصلة أورجانيك توماتو بوريه، واترك المزيج يغلي، وبعد 5 دقائق قم بإضافة القليل من أوراق الريحان. والآن أصبحت الصلصة جاهزة للامتزاج مع المعكرونة!

صحة جيدة للجميع!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

صحية ومستدامة

الصحة والطماطم: وصفات قليلة السعرات الحرارية

يعد دمج الوصفات قليلة السعرات الحرارية في النظام الغذائي أمرًا ضروريًا لمن يطمحون إلى الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن. وفي هذا السياق، تبرز الطماطم كمكون معروف بقيمته الغذائية وتعدد استعمالاته في المطبخ.

صحية ومستدامة

وصفات بالحبوب للتبريد من حرارة الصيف

أربع وصفات لذيذة بالحبوب، لتبريد فائق في الصيف.

صحية ومستدامة

النباتات العطرية: الجانب الأخضر للطعم!

الريحان، إكليل الجبل، البقدونس، النعناع ... الأخضر  جيد، معطر ومفيد جدا لتوابل الأطباق بطريقة طبيعية تماما.