×

الأغذية الرائجة

نيئ، أو مطبوخ أو على شكل حبوب، الطماطم لديها قلب!

تعتبر الطماطم هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي المتوسطي، وهو النموذج الغذائي الذي يحدد معالم نمط حياة معين. وتدور مكونات هذا النظام الغذائي حول المنتجات التي أصبحت رمزا للإرتياح والصحة في الخيال الجماعي: وهي الخضروات والبقوليات والأسماك وزيت الزيتون البكر.

نيئ، أو مطبوخ أو على شكل حبوب، الطماطم لديها قلب!

تعتبر الطماطم هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي المتوسطي، وهو النموذج الغذائي الذي يحدد معالم نمط حياة معين. وتدور مكونات هذا النظام الغذائي حول المنتجات التي أصبحت رمزا للإرتياح والصحة في الخيال الجماعي: وهي الخضروات والبقوليات والأسماك وزيت الزيتون البكر.

تحتل الطماطم دورًا رائدًا في سلة أغذية البحر الأبيض المتوسط، ليس فقط لأنها ترافق جزءًا كبيرا من تحضيرات الطهي - من المقبلات وحتى الأطباق الأولى، مرورا بالأطباق الجانبية والثانية - ولكن أيضًا لأنها الحليف الأول لصحتنا؛ وعلى وجه الخصوص للقلب.

يعلم القليل من الأشخاص أن خضرواتنا مفيدة في أشكالها المطبوخة المتنوعة. تحتوي صلصة الطماطم، المصنوعة من خليط خفيف من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبصل، على فيتامين C، والكاروتينات وأكثر من 40 مادة مفيدة لمنع مشاكل القلب والأمراض الخطيرة مثل السرطان.

يدعم ذلك الباحثون في جامعة برشلونة في دراسة نشرت مؤخرا في المجلة الأكاديمية التي تحمل عنوان "الكيمياء الغذائية". حيث يعتبر ذلك المزيج فعالا لأن المكونات التي يحتوي عليها تشكل، في انسجام تام، مزيجًا من أدوية القلب، والتي لن تكون فعالة إذا قمنا بتناول كل عنصر من ذلك المزيج على حدة. لكن ليس هذا كل شيء.

بهذا تصبح الطماطم صديقة القلب، حيث قرر مجموعة من الباحثين في جامعة كامبردج أن يقوموا بتكثيف خصائصها في حبة حمراء مكثفة.

تم استخدام حبة الطماطم للتحقق والتأكد من آثارها الوقائية على نظام القلب والأوعية الدموية: وأظهرت التجارب، التي تم إجرائها على مجموعة من المرضى الأصحاء وآخرون من مرضى القلب، كيف تم تحسين وظائف الأوعية الدموية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وذلك بفضل تناولهم حبة الطماطم.

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

The soup good for the brain

قصص بومو

"بابه" الطماطم المفيدة للعقل

بابه الطماطم هو طبق تقليدي لإقليم توسكانا، وهو مشهور في جميع أنحاء إيطاليا ومعروف في جميع أنحاء العالم. مثل جميع الأطعمة التقليدية، تذكر بابه الطماطم دائما بالعائلة، مما ...

None

الأغذية الرائجة

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة، ...