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簡単 
原材料 (４人分)
- にんにく ひとかけ
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
- フィノッキオ ひとつ
- フレッシュカプリ－ノチーズ １００ｇｒ
- フレッシュバジル 適量
- 塩 適量
- 氷 数個
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 胡椒 適量
- 自然酵母のパン ひとつ
- 赤トウガラシ 半分
準備
- ミキサーにトマトピューレ、出来るだけ薄く切ったフィノッキオ、種を取り除いた唐辛子、ニンニク、ビネガー、氷を数個と一掴みのフレッシュバジルを入れます。
- 塩と胡椒を入れ少しずつオリーブオイルを加えながらよく攪拌し、絹のようになめらかになるまでミキサーにかけます。必要なら氷を追加し、ボールに入れ替えて冷蔵庫で一時間良く冷やします。
- 自然酵母のパンをスライスし、フライパンに薄くオリーブオイルをパンにひき色づくまで火にかけます。カプリ－ノチーズを塗り、削ったばかりの胡椒をふりかけます。冷たく冷やしたガスパチョと一緒に召し上がれ。
