1. 마리네이드 준비

닭다리살을 썰어 소금, 후추, 잘게 다진 마늘, 훈제 파프리카, 신선한 생강, 신선한 고추, 파슬리, 그리고 코코넛 밀크에 넣고 1시간 동안 재워둡니다.

2. 닭 굽기

센 불에서 닭다리살을 구워 겉면을 노릇하게 익힌 뒤, 남은 마리네이드 소스를 넣고 약불에서 20~30분 동안 천천히 익힙니다.

3. 소스 만들기

조리가 끝나면 닭고기와 소스를 분리합니다.

소스에 포미(Pomì) 토마토 퓌레를 넣고 센 불에서 졸여 농도를 맞춥니다.

4. 마무리 및 플레이팅

완성된 닭고기를 접시에 담고, 고추, 파슬리, 신선한 생강을 곁들여 장식합니다.