올리브 오일에 다진 당근, 셀러리, 양파를 볶은 뒤, 다진 신선한 판체타, 돼지 소시지 속, 다진 돼지고기와 다진 소고기를 넣습니다.

고기의 붉은 색이 완전히 사라질 때까지 잘 볶은 후, 레드 와인을 넣어 졸입니다.

레드 와인이 충분히 졸아들면 Pomì 토마토 퓌레를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 라구를 최소 4시간 이상 계속하여 조리합니다.