×

صحية ومستدامة

البقوليات

أصبحت البقوليات جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي في العصور القديمة، وقد تم استيرادها على مر القرون من وادي النيل، ومن الشرق الأقصى، وبعد ذلك من الأميركتين.

البقوليات

أصبحت البقوليات جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي في العصور القديمة، وقد تم استيرادها على مر القرون من وادي النيل، ومن الشرق الأقصى، وبعد ذلك من الأميركتين.

يتم استيراد: الفاصوليا الخضراء وفاصوليا بورلوتي والفاصوليا الإسبانية والفاصوليا السوداء والفاصوليا المكسيكية والفاصوليا الحمراء من الولايات المتحدة الأمريكية.
بينما من الحوض الجنوبي الشرقي للبحر الأبيض المتوسط: الفاصوليا البيضاء والترمس والبازلاء. ومن اليابان والصين: الفول السوداني، والتمر الهندي والصويا. والشرق الأوسط الهندي يهدي لنا الحمص. في حين أن العدس ليس لديه أصول مؤكدة.

الخصائص الغذائية للبقوليات

تعتبر البقوليات غنية بالفيتاميناتB1 ، وPP، والحديد والكالسيوم وهي قليلة الدهون، بنسبة 6٪ من الحمص وتصل إلى 1/3٪ من الفاصولياء والفول والعدس والبازلاء.
تحتوي على الكربوهيدرات بطيئة الهضم، وبالتالي فهي تمنح الطاقة، وكمية كبيرة من الألياف، كما أنها مثالية لتعزيز الشعور بالشبع والحد من الإمساك وخطر اضطرابات القولون.

الحبوب تحتوي على نوعية جيدة من البروتينات (تشبه البروتينات ذات الأصل الحيواني)، لذلك فهي المزيج المثالي لاستهلاكها بالتناوب مع اللحوم والبيض. ومن بين الخيارات المثلي؛ تناول أطباق مثل المعكرونة والفاصوليا، والأرز والبازلاء، والمعكرونة والحمص على الأقل ثلاث مرات أسبوعيا.

يحتوي الفول السوداني وفول الصويا على العديد من البروتينات والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تسمى أيضًا الدهون الجيدة أو النافعة.
الدهون غير المشبعة (من ضمنها الأوميجا3) هي عناصر غذائية أساسية مفيدة جدا للصحة، لأنها تتدخل في العديد من الأنشطة الأيضية، وتحارب الكولسترول وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

None

صحية ومستدامة

تحكي العلامة التجارية قصتها، ولكن بطريقة ذكية

اختر منتج بومي، وأدخل البيانات المطلوبة للتعرف على جميع المراحل الرئيسية لسلسلة توريده. يعد التعرف على التاريخ الكامل لمنتجات بومي أمرًا بسيطًا للغاية، كل ما عليك هو قلب البرطمان.

None

صحية ومستدامة

حمية البحر الأبيض المتوسط حمية خالدة

 واحدة من العلامات المميزة للثقافة الإيطالية. بالرغم من انتشار العديد من الأنظمة الغذائية المثيرة إلا أن حمية البحر الأبيض المتوسط تعد حمية بسيطة وأصلية، فقد تم إثبات صحتها وفقًا للعديد من الأبحاث كما أنها تعتبر من أفضل الأنظمة الغذائية.

None

صحية ومستدامة

الإنتاجية والبصمة الإيكولوجية: التوازن الذي ينقذ كوكب الأرض

كان من المفترض أن يكون 2020 عاما حاسما في التوصل إلى الأهداف الرئيسية بشأن الحفاظ على الطبيعية.