×

صحية ومستدامة

زيت الزيتون

يعتبر من ضمن البهارات والتوابل الأساسية بامتياز في الأغذية الخاصة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، سواء زيت الزيتون الخام أو ذلك المستخدم في الطهي.

زيت الزيتون

يعتبر من ضمن البهارات والتوابل الأساسية بامتياز في الأغذية الخاصة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، سواء زيت الزيتون الخام أو ذلك المستخدم في الطهي.
يوصي علم التغذية باستهلاك كمية معينة منه يوميا، ومن الأفضل أن يكون بكر بشكل إضافي، وذلك للحفاظ على الصحة، وتجنب الإصابة ببعض الأمراض وإبطاء الشيخوخة.

في الواقع، يضمن زيت الزيتون البكر الممتاز (EVO):

  • حماية الخلايا، وذلك بفضل احتواءه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والنشطة لمقاومة تركيز الكوليسترول.
  •  أنشطة العديد من مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، والتي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من الالتهابات.


يعتقد الكثيرون أن استهلاك زيت الزيتون أو الزيوت النباتية هو الشيء نفسه. والحقيقة ليست كذلك.

كبديل لزيت الزيتون، يمكن أن يتم استهلاك الزيوت الأحادية مثل زيت الذرة، والفول السوداني، وزيت عباد الشمس، والتي تحتوي على حوالي نصف الأحماض الدهنية الأحادية، وكميات أكبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

الخصائص الغذائية والوقائية
لكونه مشتق من فاكهة (عصير اللب والنواة)، يوفر زيت الزيتون خصائص غذائية وصحية خاصة
. فمذاقه قبل كل شيء يعطيه شخصية فريدة من نوعها في صناعة الدهون.

بالإضافة إلى فيتامين E، تحتوي الخصائص الغذائية للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لزيت الزيتون على فوائد عديدة من حيث الوقاية ومكافحة الأمراض؛ مثل فرط كوليسترول الدم ومرض السكري، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.

تعمل مادة البوليفينول، التي تلعب دورا هاما جنبا إلى جنب مع فيتامين E ضد الإجهاد التأكسدي، على تأخير الشيخوخة الخلوية ومكافحة الأمراض الخطيرة مثل الأورام.

فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز (EVO):

  • يصعب تحوله وإنتاج مواد سامة، ولا ينتج عنه سوى القليل من الأدخنة أثناء القلي في درجات الحرارة المستخدمة عادة.
  • يقي من الإصابة بالقرحة، والتهاب المعدة، والجزر المعدي المريئي، لأنه يقلل من إفراز عصارة المعدة.
  • يتدخل في إفراز العصارة البنكرياسية التي تحتوي على إنزيمات الهضم من أجل التمثيل الغذائي للبروتين.
  • يحسن وظائف الكبد من خلال تأثيره كمطهر للكبد.
  • يساعد على نمو العظام الطويلة عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم.
  • تعمل الأحماض الدهنية على امتصاص الفيتامينات الموجودة في الدهون مثل فيتامين A وD.
  • يعزز من وظائف الأمعاء عن طريق تحسين عملية الهضم والتصريف ومنع الإمساك.


واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الصحية في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط: الخبز، والطماطم الطازجة، وزيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح. توفر هذه الوجبة الطاقة والدهون الجيدة وفيتامين E وA وC دون تجاوز 200 سعرة حرارية، والذي من الصعب توفره في 4 مكونات فقط!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

None

صحية ومستدامة

تحكي العلامة التجارية قصتها، ولكن بطريقة ذكية

اختر منتج بومي، وأدخل البيانات المطلوبة للتعرف على جميع المراحل الرئيسية لسلسلة توريده. يعد التعرف على التاريخ الكامل لمنتجات بومي أمرًا بسيطًا للغاية، كل ما عليك هو قلب البرطمان.

None

صحية ومستدامة

حمية البحر الأبيض المتوسط حمية خالدة

 واحدة من العلامات المميزة للثقافة الإيطالية. بالرغم من انتشار العديد من الأنظمة الغذائية المثيرة إلا أن حمية البحر الأبيض المتوسط تعد حمية بسيطة وأصلية، فقد تم إثبات صحتها وفقًا للعديد من الأبحاث كما أنها تعتبر من أفضل الأنظمة الغذائية.

None

صحية ومستدامة

الإنتاجية والبصمة الإيكولوجية: التوازن الذي ينقذ كوكب الأرض

كان من المفترض أن يكون 2020 عاما حاسما في التوصل إلى الأهداف الرئيسية بشأن الحفاظ على الطبيعية.