De
50 mín
Fácil
Producto recomendado
Pulpa de tomates 500g
500 gr
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Pulpa de tomates 500g | 500 gr |
| Harina de trigo fina | 150 gr |
| Huevo | 1 |
| Patatas cocidas | 300 gr |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Cobertura | |
| Mozzarella | 250 gr |
| Salsa | |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Albahaca | 1/2 manojo |
| Brócoli | 300 gr |
| Cebolla | 1 |
| Dientes de ajo | 2 |
| Espárragos verdes | 300 gr |
| Orégano seco | 1/2 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Tomate concentrado Pomìto | 2 cucharadas |
| Tomate triturado Pomìto Bio | 500 ml |
Preparación
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocer en una olla grande con agua y sal.
- Para la salsa de tomate, retirar los extremos inferiores y cortar en trozos de unos 2 cm. Lavar el brócoli, retirar el tronco y cortar los floretes en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y los ajos, picarlos y rehogar en aceite de oliva. Añadir el tomate concentrado Pomì y el tomate troceado Pomì y cocinar todo con el tomate triturado Pomì.
- Añadir a la salsa la albahaca picada, el orégano y la sal, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Escurrir las patatas y machacarlas con un pisapatatas. Añadir la harina, el huevo y sal y amasar con las manos hasta que quede una masa lisa.
- Formar dos rollos de unos 2 cm de diámetro y cortar en trozos de 1,5 cm de ancho aproximadamente con un cuchillo afilado. Para la típica forma de ñoqui, presionar los trozos de masa contra los dientes del tenedor.
- Cocer los ñoquis terminados en abundante agua salada. Cuando empiecen a flotar, retirar del agua con la ayuda de una espumadera.
- Echar en la salsa los ñoquis, los trozos de espárragos y los floretes de brócoli, y remover durante unos 5 minutos. Precalentar el horno a 200 grados.
- A continuación, poner todo en una fuente. Cortar la mozzarella en rodajas y echar por encima.
- Gratinar a 200 grados durante unos 20 minutos.