50 mín Fácil

Producto recomendado

Producto recomendado

Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.

DESCUBRE
50 mín
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Pulpa de tomates 500g 500 gr
Harina de trigo fina150 gr
Huevo1
Patatas cocidas300 gr
Sal1/2 cucharadita
Cobertura
Mozzarella250 gr
Salsa
Aceite de oliva3 cucharadas
Albahaca1/2 manojo
Brócoli300 gr
Cebolla1
Dientes de ajo2
Espárragos verdes300 gr
Orégano seco1/2 cucharadita
Sal1/2 cucharadita
Tomate concentrado Pomìto2 cucharadas
Tomate triturado Pomìto Bio500 ml
Preparación
  1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocer en una olla grande con agua y sal.
  2. Para la salsa de tomate, retirar los extremos inferiores y cortar en trozos de unos 2 cm. Lavar el brócoli, retirar el tronco y cortar los floretes en trozos pequeños.
  3. Pelar la cebolla y los ajos, picarlos y rehogar en aceite de oliva. Añadir el tomate concentrado Pomì y el tomate troceado Pomì y cocinar todo con el tomate triturado Pomì.
  4. Añadir a la salsa la albahaca picada, el orégano y la sal, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
  5. Escurrir las patatas y machacarlas con un pisapatatas. Añadir la harina, el huevo y sal y amasar con las manos hasta que quede una masa lisa.
  6. Formar dos rollos de unos 2 cm de diámetro y cortar en trozos de 1,5 cm de ancho aproximadamente con un cuchillo afilado. Para la típica forma de ñoqui, presionar los trozos de masa contra los dientes del tenedor.
  7. Cocer los ñoquis terminados en abundante agua salada. Cuando empiecen a flotar, retirar del agua con la ayuda de una espumadera.
  8. Echar en la salsa los ñoquis, los trozos de espárragos y los floretes de brócoli, y remover durante unos 5 minutos. Precalentar el horno a 200 grados.
  9. A continuación, poner todo en una fuente. Cortar la mozzarella en rodajas y echar por encima.
  10. Gratinar a 200 grados durante unos 20 minutos.