De
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras, salsas deliciosas, pizza. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y trituran. Se mezclan con zumo de tomate y, a continuación, se pasan por diferentes coladores. El producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. Los tomates finamente troceados pueden contener semillas y piel.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 750g | 750 gr |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Ajo picados | 4 dientes |
| Albahaca picada | 1/4 de taza |
| Cebolla | 1 pequeña, cortada en dados |
| Champiñones Portobello, sin tallos y picados | 4 medianos (1/2 kilo) |
| Copos de pimienta roja | 1 pizca |
| Espinacas, picadas gruesas | 300 gramos |
| Mozzarella | 1 taza |
| Orégano | 1/2 cucharadita |
| Parmigiano reggiano (queso parmesano) rallado | 1/4 de taza |
| Ralladura de limón (opcional) | 1 cucharadita |
| Requesón | 1 taza |
| Sal y pimienta | al gusto |
Preparación
¡Los champiñones, el queso y los tomates forman una combinación de sabores fabulosa! ¡Hay muchas formas diferentes de disfrutar de estos ingredientes juntos, y una de mis favoritas son estos champiñones portobello rellenos de espinacas y requesón en salsa de tomate! Empezamos asando unos champiñones portobello medianos hasta que estén tiernos. Mientras se asan los champiñones, preparamos la salsa de tomate rápida con cebollas, tomates Pomì y albahaca fresca antes de rellenar los champiñones con la sabrosa mezcla de espinacas, requesón, parmesano y limón, los cubrimos con mozzarella, ¡y los horneamos hasta que el queso se haya derretido! A mí me gusta disfrutar de estos champiñones rellenos tal y como están en su salsa de tomate, ¡pero también quedan excelentes servidos sobre pasta o arroz!
- Colocar los champiñones en una bandeja de horno con las laminillas hacia arriba y asarlos en un horno precalentado a 220 °C hasta que empiecen a estar tiernos, unos 10-15 minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto, añadir las cebollas y los tallos de los champiñones picados, y cocinar hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos, antes de añadir el ajo y los copos de pimienta roja. Cocinar hasta que estén fragantes, alrededor de un minuto.
- Añadir los tomates finamente picados Pomì, el orégano, la sal y la pimienta, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos minutos antes de apagar el fuego y añadir la albahaca.
- Colocar los champiñones en la salsa con las laminillas hacia arriba y cubrir con la mezcla de espinacas, requesón, parmesano, ralladura de limón, albahaca, sal y pimienta, antes de espolvorear la mozzarella y asar hasta que el queso se haya derretido, unos 2-3 minutos.
Nota: Es posible marchitar espinacas frescas en una sartén o descongelar y escurrir espinacas congeladas.
Receta de Kevin Lynch de closetcooking.com