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Producto recomendado
Salsa Marinara 750g
Dos Cajas
La Salsa Marinara es una salsa de gran valor nutritivo con el delicioso y fresco sabor de los tomates 100 % italianos, base de muchas recetas. Servir sobre espaguetis, ravioli y otras pastas; aderezar con queso Parmesano Reggiano recién rallado. También puede enfriarse y servir como una salsa con palitos de pan de ajo o tostitos. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días
Ingredientes para
| Ingredientes | |
|---|---|
| Salsa Marinara 750g | Dos Cajas |
| Aceite de Oliva | 1/4 de taza |
| Carne Molida | 500 gr |
| Copos de Chile Rojo | 1/4 cucharadita |
| Dientes de ajo | 2 |
| Dientes de ajo | 2 picados |
| Harina de sémola | 1/4 de taza |
| Hojas de albahaca | 10-12 |
| Hojuelas de chile rojo | 1/4 cucharadita |
| Huevos | 2 |
| Leche entera | 1/4 de taza |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Parmesano rallado | 1/4 de taza de queso |
| Pasta | caja de 350 gramos |
| Pasta de Tomate Pomì | 1 cucharada |
| Perejil y albahaca frescos | 3 cucharadas picados |
| Pimienta Negra | al gusto |
| Pimienta negra recién molida | 1/2 cucharadita |
| Queso Parmesano Recién Rallado | para servir |
| Salchicha Italiana Molida | 250 gr, sin tripas |
| Sal kosher | 1 1/2 cucharadita |
| Sal kosher | 3/4 cucharadita |
| Tomates cherry | 400 gr |
Preparación
Albóndigas
Precalentar el horno a 190°C y forrar una bandeja para hornear con papel de horno o papel de aluminio.
En un bol grande, combinar la carne molida y la salchicha italiana, y mezclar suavemente para combinar.
En un bol pequeño, batir la harina de sémola y la leche, y reservar mientras se preparan el resto de los ingredientes.
Añadir la sal, los copos de chile, el queso parmesano, las hierbas y el ajo a la carne. Mezclar todo con las manos hasta que quede uniformemente distribuido.
Añadir los huevos a la mezcla de sémola y leche, y batir hasta que quede suave. Verter la mezcla de huevos en la mezcla de carne, y remover hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Formar bolas con 1-1/2 cucharadas de la mezcla de carne y colocarlas a unos 2 cm de distancia entre sí en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 10 minutos, y luego poner el horno en el modo de asar y cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que las albóndigas estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
Salsa Marinera
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva, los tomates cherry y 1/4 de cucharadita de sal. Cocinar, sin tapar, durante 5 minutos, hasta que los tomates chisporroteen y empiecen a reventar ligeramente. Cubrir la sartén con una tapa, bajar el fuego a medio-bajo, y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
En este punto, los tomates deberían estar empezando a ablandarse y deberían haber generado un poco de líquido en la sartén.
Añadir los copos de chile rojo y el ajo, y cocinar, removiendo, durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Añadir la pasta de tomate y cocinar durante un minuto más, hasta que la pasta de tomate tenga un color rojo ladrillo intenso.
Añadir la salsa marinera, la 1/2 cucharadita de sal restante y unos cuantos toques de pimienta recién molida. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se espese ligeramente.
Mientras la salsa marinera se cuece a fuego lento, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta antes de colarla.
Para terminar, añadir la mantequilla a la salsa marinera y cocinar, removiendo, hasta que se derrita. Añadir la mitad de las albóndigas y la pasta cocida a la salsa y remover para cubrirlas, añadiendo unos chorros del agua de cocción de la pasta reservada para aflojar la salsa si es necesario.
Servir inmediatamente con queso parmesano recién rallado y hojas de albahaca picadas.
