45 دقيقة
متوسط
المنتجات المستخدمة
سترينيد توميتوز 500g
3 كوب
طازجة و ذات إتساق سميك و إنسيابي: المذاق الأصلي لطبق تقليدي جاهز دائما للإستخدام. صلصة الطماطم هي أحد المكونات التي يتم إستخدامها في المطبخ لإنها سهلة وسريعة و تعد مثالية من أجل تحضير أطباق اللحم و البيض و المعكرونة و الكريمة و الحساءات.
المكونات ل 6 أشخاص
| المكونات | |
|---|---|
| سترينيد توميتوز 500g | 3 كوب |
| 1/2 ملعقة صغيرة كركم | |
| 1 حفنة أوراق كزبرة للتزيين | |
| 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا | |
| 2 كوب زبادي رائب | |
| 2 كوب ماء | |
| 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار | |
| 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم | |
| 2 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل | |
| 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة | |
| 4 حبات بصل | |
| 4 حبات قرنفل | |
| 4 ملعقة كبيرة سمن | |
| 500 جم لحم ضأن | |
| 5 حبات هيل أخضر | |
| 8 حبات فلفل | |
| عود قرفة | |
| ملح حسب الحاجة | |
التحضير
- نظَّف واغسل قطع لحم الضأن.
- ذوِّب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبمجرد ذوبان السمن أضف حباب الفلفل الأسود والثوم وعود القرفة والهيل.
- قلب كل ذلك لمدة دقيقة وأضف البصل المقطَّع إلى شرائح والملح، أضف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم واترك الخليط على النار.
- أضف مسحوق الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة إلى مزيج التوابل واخلط جيدًا، أضف سترينيد توميتوز واخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى، ضع الخليط على النار لبضع دقائق ثم أضف قطع لحم الضأن عليه.
- اسكب الزبادي على لحم الضأن بالكاري واخلطه جيدًا، واتركه على النار لمدة 4-5 دقائق وأضف الماء إليه، قلِّبه جيدًا وتحقق من التوابل. أضف مسحوق جارام ماسالا وأوراق الكزبرة المقطعة.
- قلِّب الخليط سريعًا، واتركه على النار مرة أخرى لمدة 25 دقيقة للتأكد من أن اللحم كثير العصارة وجاهز. قدِّمه مع الرز أو خبز النان.
